Saltimbocca

Összetevők

• 300g csirkemell (4 szelet)
• 4 szelet pármai sonka
• 20g hideg vaj
• 10ml (1ek) olíva olaj
• 1dl fehérbor
• 8 szelet zsályalevél

Tápanyag:

• 325 kcal
• 3,1g szénhidrát
• 34g fehérje
• 16g zsír

Elkészítés menete:

1. A vékony csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, majd mindegyikre egy szelet pármai sonkát fektetünk. Szeletenként 2-2 levél friss zsályát teszünk rá, amit egy fogpiszkáló segítségével rögzítünk a húshoz.
2. Forró serpenyőben 1 ek olívaolajon a szeleteket a zsályás oldalukkal lefelé kezdjük sütni, és ha a sonka már megpirult megfordítjuk őket, a hús másik oldalát már csak 1-1,5 percig sütjük. Majd az egészet nyakon öntjük egy kis fehérborral, picit forraljuk, hogy a bor redukálódjon, és az alkohol tartalma elillanjon.
3. Ha a mártás elkezdett besűrűsödni beledobunk néhány kocka hideg vajat és a serpenyőt rázogatva megvárjuk míg a vaj beleolvad és besűríti a mártást.
4. Nyisd meg a hivatkozást a mobilkészülékeden. Ha el szeretnéd menteni a receptlistádba, jelöld meg kedvencként .
5. Itt találod: https://to.yazio.com/b986a